بیسکویت کشمشی
موادلازم:
یک ونیم فنجان جو پرک
نصف فنجان آرد گندم معمولی
نصف فنجان آرد گندم کامل
2 قاشق چایخوری دارچین (ساییده شده)
نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
یک چهارم قاشق چایخوری نمک
یک سوم فنجان روغن نباتی
یک چهارم فنجان شکر دانه ای
نصف فنجان شکر قهوه ای تیره
یک عدد تخم مرغ بزرگ
یک قاشق چایخوری عصاره ی وانیل
یک چهارم فنجان کشمش
طرز تهیه:
آون (یا شعله ی بالایی فر) را بروی 350 درجه ی فارنهایت تنظیم کنید (175 درجه ی سانتی گراد) با یک عدد کاغذ روغنی سینی فر رامفروش کرده وکنار بگذارید.
جوپرک ، آردمعمولی، آرد کامل گندم، دارچین، جوش شیرین ونمک را با هم دریک کاسه ی متوسط مخلوط کنید.
روغن، شکر و شکرقهوه ای را در یک کاسه ی بزرگ ریخته و با همزن برقی با سرعت متوسط هم بزنید تاحالت حبابدار وپف دار شود. تخم مرغ و وانیل را به آن اضافه کنید. سپس مخلوط آرد و جو را به این مواد بتدریج اضافه کنید وهر بار با سرعت کم آنرا بزنید تا همه ی مواد با هم مخلوط شود. در این مرحله کشمش ها را اضافه کنید. ازاین مواد درهر نقطه بروی کاغذ روغنی با فاصله، 2 قاشق چایخوری بریزید و آنها را در فر قرار دهید تا زیر آن برنگ قهوه ای طلایی در آید. مرکز بیسکویت هاهمچنان نرم می ماند (10 تا 12 دقیقه کافی) . سپس بیسکویت ها را همراه با کاغذ روغنی از سینی پخت جدا کرده و روی یک سینی مشبک فلزی قرار دهید تا سرد شوند. بعد از سرد شدن کامل بیسکویت ها را از کاغذ جدا کرده و در یک ظرف درب دار در دمای اتاق حداکثر تا 2 روز نگهداری کنید.
اطلاعات تغذیه ای
22 واحد سروینگ (هر بیسکویت با قطر آن حدودا 3 سانت یک واحد سروینگ است)، در هر سروینگ:
کالری : 98
چربی کل: 3 گرم
چربی اشباع: 1 گرم
کلسترول: 10 میلی گرم
سدیم: 83 میلی گرم
کربوهیدرات: 17 گرم
فیبر تغذیه ای: 1 گرم
شکر: 8 گرم
پروتئین: 2 گرم
منبع: www.diabetes.org